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倒入牛奶

发布时间:2020-02-29

5张图片

食材明细

主料 高筋面粉 280克 奶粉 30克 白糖 60克 鸡蛋 1个 盐 3克

辅料 低筋面粉 80克 黄油 40克 酵母粉 4克 纯牛奶 160克

咸鲜口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

萌熊猪肉汉堡的做法步骤

1

面包机桶里打入一个鸡蛋,倒入牛奶,盐,白糖,先用筷子搅拌均匀。(按照先液体后粉类的顺序放)

2

倒入高粉,低粉,奶粉,中间小坑里放入酵母粉。(避免酵母和盐直接接触影响活性)

3

调整菜单:面团——选择包子披萨面团——启动按键。时长90分钟。

4

10分钟面成团后,按下暂停键,放入黄油。

5

继续和面,拉出厚膜即可。

6

面团发酵至2倍大,手指沾面粉扎洞,不回缩就发酵好了。

7

取出面团平均分成100克一个的小剂子,团光滑放入汉堡模具中,依次做好全部。

8

,剩余的面团做小熊的耳朵和脚。

9

取少许面团揉入2克的可可粉能遮盖住原色就好(做小熊的脚掌用)

10

全部进行二次发酵至1.5——2倍大。

11

发酵好后,小面团平均分成一个为6克左右,团成小球放在顶部做耳朵。

12

可可面团擀薄片,用裱花嘴刻出小圆片做脚掌,放在原色面片上。

13

粘贴到底部,均匀的刷上全蛋液(分量外)。烤箱提前预热,上180度,下170度,放到中下层,烤15分钟。

14

猪肉饼:香菇,胡萝卜,卷心菜,猪肉末,放入盐﬌生抽,黑胡椒,搅拌均匀,加入少量面粉再次搅拌均匀。

15

把调好的馅子放入汉堡模具中,厚度1.5厘米左右压平整(这样做出的肉饼就和汉堡一样大小,形状还很规整)

16

锅里放入少量油,倒扣模具,倒出肉饼馅。

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用小火两面煎至金黄色即可。

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烤好的汉堡用融化的巧克力点缀上眼睛和嘴巴。

19

汉堡切开,夹上生菜,番茄片,猪肉饼或者再挤上沙拉酱盖上另一半就完成啦。

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成品图。

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汉堡胚细腻柔软~~~

22

猪肉饼鲜嫩多汁~~~

23

口感丰富,可爱又美味!

小窍门

菜谱中使用的是ACA烤箱,ACA面包机,各家烤箱温度有所差异请适当调整。不同牌子的面粉吸水性不同,液体请酌情添加。酵母粉一定要用耐高糖的酵母粉。根据天气情况如发酵的不够大,可适当延长发酵时间。面团放入汉堡模具后可入烤箱发酵,如天热就不用开发酵档,关上烤箱门,在封闭的空间发酵就好,如天气冷或者急着做就开发酵档,最下面放上一碗温水。白糖可随个人喜好适当增减。汉堡非常的柔软细腻,就是空口吃也很好吃,中间夹的食材部分也可替换成自己喜欢的。

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