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而且更加的卫生

发布时间:2020-03-02

4张图片

“自己在家制作牛肉干也是很简单的,而且更加的卫生,食材也会很新鲜。无论是作为下酒小菜还是馋嘴零食,都是让人停也停不下来的狠角色。”

食材明细

主料 牛里脊 500克

辅料 生抽 4勺 白砂糖 1勺 黑胡椒碎 2勺

咸鲜口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

牛肉干的做法步骤

1

牛里脊纵刀切成1cm左右薄片。

2

将肉片加入生抽、砂糖、黑胡椒碎搅拌均匀。

3

封上保鲜膜放入冰箱冷藏室,腌渍2小时。

4

烤盘中铺上锡纸,将肉片铺在烤架上,移至烤箱中层。

5

烤箱设定100度,用木勺别在门上,使烤箱的门不能合实,低温烤制分钟。

小窍门

1、除了牛里脊肉,其他部位的瘦肉也可以,只要瘦而少油的部位都可以。

2、烘烤牛肉干一定要保持烤箱的门不完全关上,这样以利于排除湿气,确保脱水效果。

3、腌渍牛肉调料可根据自己的口味增减。牛肉的味道也可以按照自己的喜好选择调料,可以换成五香粉,也可以放些孜然粉或其它。但最好能重点突出一种味道,比如黑椒味的,麻辣味的,五香味的等等。

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